Как не заразиться трихинеллёзом («одутловаткой»)

С наступлением сезона массового убоя свиней домашнего откорма и охоты на диких кабанов возрастает риск заражения населения трихинеллезом.

В Республике Беларусь заболевание сохраняет свою актуальность, что связано с повсеместным поражением трихинеллезом хищных и всеядных млекопитающих, грызунов в дикой природе, так и возникновении очагов этого заболевания в окружении человека, где возможно заражение свиней, собак, кошек, крыс.

Трихинеллёз – это глистное заболевание, вызываемое круглыми паразитическими червями рода «Трихинелла», встречается во всём мире, поражает как человека, так и более 60 видов животных.

Возбудитель трихинеллёза круглый червь обитает в тонком кишечнике человека. Трихинеллы незаметны. Самки имеют длину 4 мм, а самцы в два раза меньше, чтобы обнаружить трихинелл, необходима диагностика с использованием современных приборов.

В природе наиболее поражены трихинеллёзом плотоядные животные: дикие кабаны, медведи, волки, лисы, крысы, мыши и даже бобры. Заражение человека трихинеллёзом происходит при употреблении мяса и мясных продуктов (сырого фарша, сыровяленых домашней колбасы и окорока, шашлыков, жареного мяса и других), зараженных личинками, наиболее опасно мясо диких или домашних свиней.

Люди легко заражаются трихинеллёзом при употреблении в пищу даже 10-15 грамм зараженного личинками паразита трихинеллы сырого или недостаточно проваренного мяса больных домашних свиней, диких кабанов, бурых медведей, нутрий, барсуков.

Личинки трихинелл в мясных продуктах устойчивы к самым разным воздействиям окружающей среды, уничтожить их в домашних условиях практически невозможно, они переносят жарение, варку, обработку в микроволновой печи и замораживание. При варке они гибнут в течение 3 часов в кусках мяса толщиной не более 8 см. В тушах животных личинки выживают от 4 до 10 месяцев; при засолке мяса – в течение года. Соление, копчение мяса не гарантируют уничтожения этих паразитов в глубоких слоях мяса или сала.

Симптомы трихинеллёза появляются через 7-40 дней после попадания паразита в организм человека, в особо тяжёлых случаях это время может сократиться до одних суток. Заболевание проявляется в виде прерывистого повышения температуры, сильных болей в икроножных, поясничных, затылочных, жевательных мышцах, светобоязни, кожных высыпаний. Наблюдаются выраженные отеки век, отеки лица, одутловатость (народное название болезни – «одутловатка»), покраснение глаз. При тяжелой форме трихинеллёза заболевание часто начинается нетипично в виде простуды, болей в горле, животе, жидкого стула. Мышечные боли распространяются на всё тело. Отекает лицо, туловище и конечности. На коже лица, туловища, конечностей появляется красная сыпь. При отсутствии лечения возникают тяжелые осложнения в виде миокардита, гепатита, пневмонии, нарушении слуха и зрения.

Профилактика трихинеллёза:

- проводите мероприятия, которые направлены на предупреждение заражения свиней и других плотоядных и всеядных животных трихинеллёзом: на домашних подворьях, в помещениях содержания сельскохозяйственных животных, необходимо регулярно проводить уничтожение грызунов своими силами или с привлечением специализированных организаций;

- используйте в пищу только проверенное на трихинеллёз мясо животных (после убоя домашних свиней не употребляйте их мясо в пищу до проверки на трихинеллёз в ветеринарной лаборатории; не покупайте мясо домашних свиней, диких кабанов, нутрий, барсуков или мясопродукты из этих животных вне магазинов, рынков);

- не пробуйте и не употребляйте сырой фарш; мясные блюда необходимо подвергать длительной достаточной термической обработке.

Выполняя эти рекомендации, Вы предупредите возможное заражение трихинеллёзом себя и своих близких.