Нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия на объектах, осуществляющих производство хлебобулочных изделий за 2023 год

Санитарно-эпидемиологической службой г. Бреста и Брестского района в 2023 году контрольно-надзорными мероприятиями охвачено 26 объектов 14 субъектов хозяйствования, которые осуществляют производство хлебобулочных изделий, позволившими не допустить в обращение более 2 тонн небезопасной пищевой продукции.

Те или иные нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства выявлены на каждом объекте, в их числе (в порядке убывания их удельного веса в общей структуре нарушений):

неудовлетворительное санитарно-техническое состояние оборудования, инвентаря, тары;

неудовлетворительное санитарно-гигиеническое состояние помещений объектов;

неудовлетворительное санитарно-техническое состояние технологического и холодильного оборудования;

нарушения в части создания условий для соблюдения личной гигиены работниками;

несоблюдение сроков годности и условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов;

нарушения в части маркировки продовольственного сырья и пищевой продукции;

неудовлетворительное содержание территории;

несоблюдение поточности технологического процесса;

нарушения в части содержания контейнерных площадок, сбора и вывоза мусора и пищевых отходов и др. нарушения.

В ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий специалистами центра проведен отбор 62 проб продовольственного сырья и хлебобулочных изделий для проведения лабораторных исследований. В 2-х образцах пищевых продуктов установлены несоответствия по микробиологическим показателям.

По фактам выявленных нарушений приняты меры, предусмотренные законодательством: к административной ответственности в виде штрафов привлечено 3 юридических лица на общую сумму 45 базовых величин, 7 ответственных лиц на общую сумму 72 базовых величин; выдано 23 предписания (рекомендации) об устранении выявленных нарушений, 6 предписаний (требований) о приостановлении (запрете) производства (работ, услуг), 17 предписаний о запрещении реализации продукции (общий вес изъятой из обращения продукции – 2119,93кг).

Надзор за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований на  объектах, осуществляющих производство хлебобулочных изделий, продолжается.